また、ポイは手間のかかる料理で、原料のタロイモ (カロ) は、雨などの気象条件に影響を受けやすい作物です。 現地では不作も心配されることがあるので、ポイに初挑戦する際は、まずは少なめに注文することをおすすめします。ハワイの人々がタロイモを大切にするのは、ハワイの人々自身がタロイモの 遠い子孫でもあるからということです。 また、土地を大切にする「マラマ・アイナ」 (caring for the land)という精神は後世、そして現代にも生きており、 カメハメハ3世が宣言し、現在でもハワイ州のモットーとされている 「 UA MAU KE EA O KA AINA I KA PONO 」 （The life of the land is perpetuated in righteousnessクロロ タロイモとココナッツミルクを原料とした芋羊羹のような菓子。 食に関する禁忌 中世のハワイは神話に基づく独自の宗教観を持つ社会であり、カプ（タブー）と呼ばれる厳格な戒律の下、食に関する制約も数多く存在した。
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